Щербет имеет давнюю историю. В средние века на востоке пили охлажденный сгущенный сироп из фруктов. Щербет готовят из ягод,соков, сахара, с ароматическими или пряными добавками. Сейчас добавляют мороженное.
Для приготовления щербетов в смеситель кладут все необходимые компоненты, за исключением мороженного и размешивают их.
Полученную смесь разливают в бокалы и кладут мороженное или консервированные фрукты.