Рождественский пост и поэтому предлагаю постный борщ. Каждая хозяйка варит по-своему. Варим всё так же, как и обычный борщ, только вместо мяса положим фасоль или без фасоли.
Все овощи перемыть. Свеклу натрем на тёрке и ложем в кипящую подсоленную по вкусу воду и варим до тех пор, пока свекла не станет в воде белой.
Картофель нарежем небольшими кусочками.
Положим в кастрюлю, и поставить на средний огонь. Картофель варим примерно в течение 15-20 минут.
Морковь натрём на крупной терке.
Мелко нарежем лук.
Разогреем на сковороде растительное масло и обжарим лук и морковь до золотистого цвета. Выльем сюда томатный сок и положим томатную пасту, все перемешаем и на медленном огне прокипятим минут около десяти.
Добавим в бульон.
Тоненько нашинкуем капусту.
Капусту, лавровый лист, специи, зелень добавим в бульон. Как только капуста закипела и чуть покипела, значит, борщ можно снимать с плиты.
Постный борщ готов.