Изюм промоем и просушим.Творог перетираем с яйцом и сахаром, чтобы не было комочков,   добавляем остальные ингредиенты (кроме муки),соду гасим уксусом и хорошо перемешиваем.   На 15 минут даем тесту подойти. Затем добавляем муку (смотрите, тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но не крутым).  Скатываем шарики, приплюснем и на хорошо разогретую сковороду кладем тесто.  
Когда сырники подрумянятся, переворачиваем и закрываем крышкой, пока подрумянятся.