Воду соль и масло довести до кипения, и высыпать муку и быстро размешать до однородной массы, тесто остудить. Взбить в пену белок, затем добавить желток и хорошо взбить, массу выложить в заварное остывшее тесто и перемешать. Выложить тесто шариками и зигзагами на противень и выпекать при 200градусах около 20минут.   Взбить сливки до густоты, добавить сахар и снова взбить. Готовые шарики разрезать, верх смазать кремом, выставить сверху готовые шейки и сбоку выложить крылья из полукругов от шариков.