Кусочки сала обмакнуть в большое количество соли и поставить просаливаться на 3дня, через три дня в сале проделать надрезики и вложить небольшие кусочки чеснока, и обмакнуть в ваши любимые специи, и поставить пропитываться ещё на 3дня.