Вскипятить воду. Добавить соль, затем мясо.Варим мясо в течении 1 - 1,5часа (в зависимости от вида мяса) до полуготовности. Натираем на крупной терке буряк и ложим к мясу, варим до полного исчезновения красноты в бульоне. Ложим нарезанный кубиками картофель. Варим бульен до полуготовности картофеля. В это время жарим в сковороде на масле и маргарине лук (мелко порезанный), морковь (натертой на крупной терке), болгарский перец нарезаем средними кубиками, добавляем к моркови и луку в сковороду. Обжариваем до готовности, затем влить томатный сок и положить томатную пасту и жарим до густоты сметаны. Когда бульон готов выкладываем в кастрюлю готовую зажарку варим до полной готовности картофеля. Добавляем нарезанный щавель, затем сразу лавровый лист, перец черный молотый, "Хмели - Сунели". Взбиваем 3 яйца и медленно вводим в кастрюлю при этом помешивая. Как только борщ закипел можно подавать на стол, заправив сметаной или майонезом по вкусу. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.  Приятного аппетита!