Вскипятить два стакана молока, отлить полстакана и остудить, размешать в нем дррожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2часа), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые  со сметаной, маслом, солью и сахаром, муку пшеничную. Все  вымешать и дать тесту снова подняться. После того как тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, соеденить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто. Дать тесту постоять 15-20минут и выпекать блины.