Курицу промыть, просушить, нарезать на тонкие пластинки, посолить, поперчить приправить специями и залить сиропом ананасовым и ставим промариноваться на 20 минут.  Замочить чернослив в теплой воде и затем промыть его. Разогреть духовку до 180 градусов.
Почистить, и перемыть лук, грибы.
Готовим начинку: нарезать мелко лук, грибы нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до готовности.
Приготовим соус: нарежем мелко зелень, сметану смешаем с горчицей, натрем сюда же чеснок, вольем кипяченой остывшей воды и положим зелень и всё тщательно перемешаем.
Берем замаринованные кусочки курицы  и промазываем соусом, сверху раскладываем чернослив, на чернослив выложим обжаренные грибы и завернем в рулетики. Готовые рулетики выложим в смазанную маслом форму, зальем оставшимся соусом, накроем фольгой и поставим в духовку на 40минут. Через 40минут фольгу уберем и дожарим до золотистой корочки около 20минут. Общее время приготовления  в духовке 60минут.