Один огурец нарезать тонкими длинными тонкими брусочками, второй - кружочками. Рыбу нарезать тонкими пластиками и смазать сыром на неё выложить огурец, и завернуть в небольшой  рулетик. Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см. При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками). На огурцы  кружочками выложить рулетики.